Cafe びすたーれぃ

エココロ No.59。
特集：「野生の食卓」

枝廣淳子さん解説の巻頭のことば、前号に続いていいです。
「ダウン・シフト」。
昨年、高坂さんの著書『減速して生きる　ダウンシフターズ』で知ったことばです。


そして、“食”についての特集も読み応えありそう。
寺田本家さんの発酵の里いいな。ヴィーガン即席キムチのレシピも載ってて作ってみたい。

食べることは自然と繋がること。

私は私が食べたものでできているのだから・・。